Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !
Ces petites ballotines sont le moyen idéal de se faire plaisir en mangeant très light. la cuisson en omnicuiseur garantit moelleux et explosion de saveur à ce plat très simple à réaliser.
Utilisez des blancs de poulet que vous couperez en les escalopant et que vous aplatirez ensuite entre deux feuilles de papier sulfurisé ( en tapant dessus avec une casserole à fond épais ) ou prenez des escalopes de volaille directement.
comptez une ballottine par personne
ingrédients
blanc de volaille ou escalopes assez grandes
poivron rouge
chorizo
olives noires dénoyautées
déroulez un morceau de papier film et déposez dessus une escalope de volaille
coupez le poivron rouge en lanières
coupez le chorizo en bâtonnet
déposez au centre de chaque escalope du chorizo, des olives et du poivron ( comme sur la photo ci dessous )
roulez les ballotines bien serrées et attachez les extrémités
déposez les dans le panier vapeur et ajoutez 1 cm d'eau très chaude dans le fond de la cocotte
fermez et lancez la cuisson 50 mn, haut 0, bas maxi
ôtez le film alimentaire et coupez les ballotines en tronçons
servez avec un riz blanc ou une ratatouille par exemple.