brick au thon et à l'oeuf

Comme je l'avais déjà expliqué dans une autre recette il est tout à fait possible de faire des bricks avec un omnicuiseur, il faut simplement les déguster immédiatement après leur cuisson pour qu'elles gardent leur croustillant. Si vous attendez pour les manger, faites les chauffer à nouveau Haut et bas Mini pendant 20mn.

J'ai utilisé les deux grilles de mon omnicuiseur, c'est à dire celle du plat 8/10 personnes, en position basse, et celle de la cocotte de base en position haute. 

Pour 8 feuilles de brick

• 3 oeufs durs
• 1 boite de thon à l'huile
• une poignée de persil plat
• 10 olives verts dénoyautées
• 1/2 citron
• sel, poivre
• cumin ( facultatif )
• huile

1. écalez les oeufs
2. dans un bol écrasez les oeufs avec le thon
3. ciselez le persil et ajoutez le à la préparation avec le jus du demi citron
4. salez, poivrez, ajoutez le cumin
5. coupez les olives en morceaux et ajoutez les également à la préparation, mélangez
6. coupez les feuilles de brick en deux
7. pliez à nouveau chaque demie feuille en deux pour obtenir un grand rectangle. 
8. garnissez chaque rectangle de farce au thon et roulez en samossas ( vous pouvez aussi faire des cigares si vous préférez )
9. avec un pinceau huilez chaque brick des deux côtés
10. déposez les sur les grilles, fermez et lancez la cuisson 30mn, haut et bas maxi, inversion 15'

Surveillez votre cuisson, il se peut que vous ayez à réduire ou à prolonger de 5 mn selon la quantité de brick ou selon la taille de la cocotte utilisée.

bon app'

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