Piperade basquaise

j'adore les poivrons et je trouve que la piperade est vraiment un plat d'été, qu'on peut manger chaud ou froid selon l'humeur. Je l'ai réalisée avec mon omnicuiseur mais on peut tout aussi bien la faire en cuisson normale.

1,5 kg de poivrons rouges et verts
1 boite de chair de tomate
1 oignon rouge
piment d'espelette
2 gousses d'ail
huile d'olive
une tranche épaisse de jambon cru ( facultatif )

épluchez l'oignon
épluchez grossièrement les poivrons
ciselez l'oignon et taillez les poivrons en lanières d'un bon cm de largeur
hachez l'ail
coupez la tranche de jambon en gros cubes
dans la cocotte 6 personnes placez tous les ingrédients, arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez 1 cuillère à café de piment d'espelette.
mélangez bien pour imprégner chaque ingrédient des saveurs.
fermez la cocotte et lancez la cuisson 60mn, Haut maxi 30mn puis mini, Bas maxi, inversion 30mn, attente 10mn avant d'ouvrir.

bon app'

tag : omnicuiseur, basse température, piperade, poivron, basquaise,santé