pudding de brioche aux fruits secs et au rhum

Le pudding est un gâteau que l'on fait avec du pain ( ou de la brioche comme cette fois ) rassis. C'est une super recette anti-gaspi qui permet de ne pas jeter et que l'on peut agrémenter de ce qu'on a sous la main : fruits, chocolat, miel, amandes, etc....

Il  faut impérativement utiliser de la brioche ( ou du pain ) un peu sec, de la veille ou même de l'avant veille ( voire de l'avant avant veille ) pour cette recette afin que la mie s'imprègne bien du liquide. 

L'omnicuiseur  permet d'obtenir un résultat gouteux et moelleux avec un minimum absolu de vaisselle puisqu'on se contente de mettre tous les ingrédients directement dans la cocotte.

les quantités sont données pour une brioche de 300 gr.

ingrédients :

• 1 brioche
• 5 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 80 cl de lait demi écrémé
• 100 gr de sucre
• une poignée de fruits secs 
• 1 cuillère à soupe d'arome vanille
• 4 cuillères à soupe de rhum
• beurre ( facultatif )

1. déchirez la brioche directement dans la cocotte
2. dans un saladier battre les oeufs et le sucre
3. ajoutez la crème, le lait, la vanille et le rhum
4. versez sur la brioche et ajoutez les fruits secs
5. mélangez pour que tout soit imbibé
6. parsemez de petites noisettes de beurre
7. fermez la cocotte et lancez la cuisson 45mn, haut maxi, bas mini, inversion 20', attente 10'

dégustez tiède ou froid

bon app'

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