risotto de pommes de terre aux asperges vertes

Des pommes de terre pour remplacer le riz dans un risotto c'est une chouette idée ! le plus long est la découpe puisqu'il faut des petits morceaux mais on prend vite le coup de main. La cuisson en omnicuiseur de ce plat permet d'avoir la texture parfaite pour les pommes de terre et pour les asperges en même temps. Ce risotto fait office de plat complet et c'est tout à fait le genre de repas que j'affectionne pour le soir. 

pour 4 personnes :

• 1 kg de pomme de terre
• 10 asperges vertes
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de vin blanc
• eau
• sel, poivre
• parmesan
• beurre

1. épluchez les pommes de terre et coupez les en tranches de 0,5 cm
2. coupez chaque tranche en bâtonnets puis chaque bâtonnet en morceaux d'un cm environ
3. coupez les asperges en tronçons
4. hachez grossièrement l'oignon
5. déposez tous les légumes dans la cocotte et ajoutez le vin blanc
6. salez, poivrez, mélangez
7. versez 1 cm d'eau dans le fond cocotte, fermez et lancez la cuisson 30 mn, haut et bas maxi 15 puis mini
8. ouvrez la cocotte et parsemez de petits morceaux de beurre et de parmesan fraichement râpé
9.  mélangez doucement
10. servez sans attendre

bon app'

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