Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !
2 Mai 2018
ça fait un petit moment que je suis devenue une adepte de la cuisson basse températurepour mes jolie pièces de viande ( voir ici ) mais jusqu'à présent c'était au four normal avec une sonde. Il fallait donc que j'essaie avec l'omnicuiseur, sans vous cacher que j'étais très sceptique quant au résultat final puisque je suis une vraie convaincue de la cuisson avec sonde ( apprise en stage à l'école Bocuse s'il vous plait ! ).
Bref, me voici avec mon petit rôti de veau bio, hésitant à le sacrifier sur l'autel du test omnicuiseur, mais n'écoutant que mon courage je me lance !
Et j'ai bien fait ! le résultat est assez incroyable : une tendreté parfaite mais surtout, et alors là c'est une vraie surprise, un goût que je ne connaissais pas ! Ce n'est pas le simple fait d'avoir une viande de super qualité, c'est bien la cuisson à l'omnicuiseur qui a révélé un goût de veau comme je n'en avait jamais mangé. J'ai un peu l'impression d'avoir découvert le vrai goût du veau aujourd'hui, c'est dingue non ? d'ailleurs pour le confirmer je vais retourner en acheter aujourd'hui et tenter cette fois une cuisson vapeur peut-être, on verra...
Bref, voici les ingrédients pour 4/5 personnes :
lavez et épluchez les carottes. Coupez les en rondelles pas trop grosses, mettez les dans la cocotte
ciselez l'échalote et joignez la aux carottes
coupez les champignons s'ils sont gros, laissez les entiers s'ils sont petits, mettez les dans la cocotte aussi
versez un filet d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de vin blanc sur les légumes et remuez
posez le rôti de veau au milieu des légumes, assaisonnez et fermez la cocotte
bon app'
tag : veau, rôti, omnicuiseur
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