asperge en petit pois

29/06/2018 18:12

Connaissez vous l’asperge en petit pois ? Il s’agit d’une vieille recette que j’ai trouvé dans un livre de cuisine du 18ème siècle. C’est excellent et c’est un accompagnement parfait pour un poisson ou pour une viande blanche et la cuisson en omnicuiseur est très rapide et restitue vraiment le bon gout du légume.

ingrédients pour 2 personnes :

👍

. 500 gr d’asperges vertes

. 3 petits oignon blancs

. Quelques feuilles de laitue

. Sel, sucre

. 6 cuillères à soupe d’eau

. Un peu de crème fraîche liquide ( light et épaisse pour moi )

- Coupez les asperges de la taille de petit pois
- Coupez les oignons blancs en petits quartiers
- Déposez le tout dans la cocotte avec quelques feuilles de laitue et l’eau
- Saupoudrez d’un peu de sel et de sucre
- Fermez et lancez la cuisson 25mn, haut mini, bas maxi 15 puis mini, inversion 15mn

À la fin de la cuisson ouvrez la cocotte et versez un peu de crème selon votre goût
Mélangez et servez immédiatement

Bon app’

tag : omnicuiseur, asperge, petit pois, accompagnement, légume, végétarien