aubergine comme des pizzas en basse température

l'aubergine pizza est à la mode en ce moment chez les blogueurs food et on comprend vite pourquoi quand on réalise la recette : c'est bon, c'est joli, c'est estival et ça fait manger des légumes aux enfants ! J'avais déjà publié la recette de ces aubergines en cuisson au four traditionnel ( recette ici ) mais cette fois c'est à l'omnicuiseur que j'ai voulu les réaliser pour éviter l'emploi d'huile d'olive ( oui bon, retour de  vacances quoi ! ).

L'omnicuiseur est le super copain de l'aubergine puisqu'il nous garantie des cuissons parfaites sans ajout de matière grasse et l'aubergine étant une éponge,  quand on peut éviter l'huile, on aime. Avec la cuisson en basse température et les infra rouge mes aubergines sont tendres et la mozzarella parfaitement dorée.

Si vous désirez plus de renseignements sur l'omnicuiseur je vous invite à lire cet article.

J'ai utilisé la grande cocotte pour 3 aubergines. Pour un repas complet servez ces aubergines avec des spaghettis par exemple.

ingrédients : 

• aubergines
• 1 oignon doux
• 1 pot de sauce tomate du commerce ou de chair de tomate
• 2 boules de mozzarella
• olives noires
• 1 tasse expresso d'eau

1. coupez les aubergines en deux et striez la chair avec un couteau
2. ciselez l'oignon
3. déposez deux bonnes cuillères à soupe de tomate sur chaque demie aubergine ainsi que les oignons
4. coupez la mozza en tranches et déposez les sur les aubergines
5. versez l'eau dans le fond de la cocotte et déposez les aubergines
6. ajoutez quelques olives noires, poivrez et lancez la cuisson 50 mn, Haut maxi, Bas maxi 15 puis mini, inversion 25'

bon app'

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