brochettes d'aubergine tandoori

Ces brochettes d'aubergines vont accompagner très agréablement un poisson, une viande grillée ou du riz. C'est une bonne alternative aux brochettes de viande pour ceux qui souhaitent un repas végétarien. 

Les épices tandoori se trouvent en mélange tout prêt en grande surface. La cuisson en omnicuiseur permet d'exalter les gouts et d'obtenir une juste cuisson des aubergines sans le désagrément du " brulé " barbecue. 

Pour 2 aubergines :

• 2 cuillères à soupe d'épices tandoori
• 200 gr de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment de cayenne ( facultatif )
• sel ( facultatif )
• 5 cuillères à soupe d'eau

1. coupez les aubergines en morceaux
2. dans un saladier mélangez le fromage blanc, les épices et l'huile. Salez
3. plongez les aubergines dans le mélange et mélangez pour bien les enrober
4. couvrez avec un film et laissez mariner au frais une heure ou deux
5. piquez les aubergines sur des piques à brochette en bois
6. disposez un papier sulfurisé dans le fond de la cocotte avec 5 cuillères à soupe d'eau
7. disposez la grille en position haute
8. posez les brochettes sur la grille, fermez et lancez la cuisson 30 mn, haut et bas maxi 20 puis mini, inversion 20', attente 5/10mn

bon app'

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