curry rouge aux poivrons et au boeuf

Pour ce genre de recette j'utilise toujours de la pâte de curry toute prête du commerce. on en trouve dans toutes les grandes surfaces, curry rouge ou curry vert, au rayon produits exotiques. C'est très pratique d'utilisation et, associé à du lait de coco, cela permet de passer à peu près n'importe quel légume. En mettant simplement tous nos ingrédients dans l'omnicuiseur on se retrouve avec un plat très parfumé et délicieux en un peu plus de 30 mn. 

ingrédients pour 4 personnes

• 1 tranche de boeuf style entrecôte, un peu épaisse
• 2 poivrons
• 1 brocoli
• 1 oignon
• 2 grosses cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 40 cl de lait de coco
• coriandre fraiche

1. ciselez poivrons et oignons, déposez les dans la cocotte
2. coupez en tranche fines la viande et ajoutez la aux légumes
3. coupez le brocoli en bouquets et ajoutez les également aux légumes
4. dans un bol mélangez le curry rouge et le lait de coco, arrosez les ingrédients avec cette sauce
5. mélangez, fermez la cocotte et lancez la cuisson 35mn, haut maxi 20 puis mini, bas maxi 20 puis mini, inversion 20'
6. parsemez de coriandre fraiche et servez avec des nouilles chinoises ou du riz blanc

bon app'

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