Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !
13 Juillet 2018
Traditionnellement on fait de la confiture d'écorce de melon dans une casserole. Avec l'omnicuiseur il n'y a pas de bouillon donc on obtiens pas d'effet écrasé des fruits. au contraire, les fruits restent intacts et donc, quand ils sont assez ferme, comme c'est le cas pour de l'écorce de melon, on a des fruits confits.
L'écorce de melon se cuisine après avoir été épluchée. On enlève, avec un économe, la partie extérieure de la peau, celle avec les veines vertes. On ne garde que la partie verte, ou blanche, de l'écorce ( bien sur il peut rester du fruit sur cette partie, ce n'est pas grave ). à l'instar de la pastèque ( recette avec écorce de pastèque ici ), le melon fait partie des aliments anti-gaspi puisque tout se cuisine.
Ces écorces confites sont délicieuses avec un fromage blanc ou sur une tartine.
ingrédients :
bon app'
tag : omnicuiseur, melon, anti-gaspi , épluchure, fruit confit
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