Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !
25 Juillet 2018
La cime di rapa est un légume italien de la famille des choux. on lui donne beaucoup de nom parce qu'elle regroupe l'aspect de fanes parsemées de petits bouquets de brocoli...vous les trouverez parfois dans certaines recettes sous le nom de brocoletti, choux cime di rapa, pousses de navets ( et ça n'a rien à voir avec le navet ). C'est un légume un peu amer qui est souvent associé au citron et il est traditionnellement cuisiné avec des pâtes. Tout se cuisine dans ce légume : tiges, feuilles, fleurs.
Comme bien souvent désormais j'ai réalisé ce risotto avec mon omnicuiseur, ce qui m'évitait de cuire mon légume avant. si vous voulez faire ce risotto de façon traditionnelle faites précuire la cime di rapa 10mn à l'eau salée auparavant et ajoutez la à votre risotto en fin de cuisson.
bon app'
tag : omnicuiseur, basse température, pousses de navets, italien, végétarien, veggie, italie
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