3 Juillet 2018
Le riz gluant est en fait un riz collant, très collant. En Asie on le déguste avec les doigts. On le trouve dans les épicerie asiatiques et spécialisées. Sa préparation en mode traditionnelle est délicate et sa cuisson à la vapeur n'est pas toujours évidente sauf si on possède un omnicuiseur ! dans ces cas là réussir un riz gluant devient un jeu d'enfant.
Si vous ne connaissez pas encore ce riz je vous invite vraiment à le tester, il est idéal en accompagnement d'un wok ou d'un curry. Il se déguste toujours nature, sans assaisonnement.
Le lavage du riz et le trempage sont indispensable pour obtenir un beau riz nacré et collant. Prévoyez donc de le commencer la veille.
ingrédients :
dégustez sans attendre. Si vous voulez préparer ce riz à l'avance pensez à bien le sortir du panier vapeur dès la fin de la cuisson et mettez le dans un autre plat. Vous pourrez alors le réchauffer à la demande 20 mn, haut et bas mini.
bon app'
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