soupe froide de pastèque et tomate

La pastèque étant l'aliment phare en été elle s'impose aussi dans les préparations salées. cette soupe froide est nourrissante et très adaptée aux chaleurs estivales. la pastèque lui donne une note sucrée très agréable et son gout est préservée grâce à sa cuisson en omnicuiseur.

ingrédients pour 4 assiettes :

1/2 mini pastèque
5 grosses tomates très mures épluchées ou une boite de 400 gr de chair de tomate ( ce que je préfère )
1 courgette pas trop grosse
eau
sel, poivre
menthe fraiche

épluchez la pastèque, coupez la en morceaux et déposez les dans la cocotte
ajoutez la tomate
coupez la courgette et ajoutez la également
couvrez d'eau à hauteur ( un petit peu plus ), salez, poivrez
fermez et lancez la cuisson 40 mn, haut maxi 20 puis mini, bas maxi, inversion 20'
transvasez le tout dans un blender, ajoutez quelques feuilles de menthe fraiche et mixez finement
réservez au frais jusqu'au moment de servir

bon app'

tag : omnicuiseur, soupe, soupe froide , pastèque, gaspacho