Confiture fraise rhubarbe

15/07/2020 15:43

Les confitures cuites à l'omnicuiseur sont parfaites car le goût des fruits est vraiment préservé et on utilise moins de sucre. Généralement la cocotte de base me permet de faire deux ou trois pots, ce qui est suffisant pour ma consommation personnelle et ce qui permet de varier les associations de fruits. Je n'utilise pas d'agar agar, le sucre ( blanc, normal ) suffit à me donner une texture agréable.

ingrédients :

4 ou 5 branches de rhubarbe
500 gr de fraise
600 gr de sucre

coupez la rhubarbe en petits morceaux ( pas besoin de l'éplucher )
équeutez les fraises
mettez les fruits dans la cocotte avec le sucre, mélangez
fermez et faites chauffer 20mn haut et bas mini
mélangez bien à nouveau pour que tout le sucre soit fondu
fermez la cocotte et lancez la cuisson 15 mn, haut et bas maxi, attente 10mn avant d'ouvrir
écrasez vos fruits avec un presse purée si vous le souhaitez, mettez en pot

bon app'

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