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mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

curry de lentilles et courgette, riz basmati ( recette vegan )

curry de lentilles et courgette, riz basmati ( recette vegan )

Je suis devenue une vraie adepte des plats complets depuis que j'ai mon omnicuiseur parce qu'il me permet de tout faire cuire en même temps, offrant un gain de vaisselle très appréciable. Et depuis que j'ai découvert la cuisine indienne il m'est beaucoup plus facile d'apprécier les plats végétarien ou même végétalien comme c'est le cas ici. 

Pour ce plat j'utilise des lentilles vertes lambda, pas de lentilles corail qui se réduiraient en purée à la cuisson. J'utilise également une pâte de curry rouge que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces. Enfin je sers un riz basmati avec mes curry mais un riz blanc traditionnel conviendrait aussi. Ce curry est une explosion de saveur en plus d'être un plat sain et équilibré.

Normalement pour cuire du riz avec l'omnicuiseur on utilise 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau. Dans ce type de cuisson combinée, puisque le plat dégage beaucoup de vapeur, on peut mettre un peu moins d'eau sinon le riz est souvent trop cuit. Ce sera donc 1 volume de riz pour 1 volume et demi d'eau. 

ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 verre à moutarde de lentilles vertes
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • gingembre frais
  • 1 citron vert
  • coriandre fraiche 
  • 500 ml de lait de coco
  • eau
  • riz basmati
  • pâte de curry rouge ( non pimentée pour moi )
  • curcuma
  1. coupez les tomates, l'oignon et les courgettes en morceaux, déposez les dans la cocotte
  2. ajoutez les lentilles
  3. râpez la gousse d'ail ainsi qu'un morceau de gingembre ( 1 cm devrait suffire ) et ajoutez les
  4. diluez 2 cuillères à  soupe de pâte de curry dans le lait de coco et versez sur les légumes
  5. ajoutez 1 cuillère à  café de curcuma 
  6. complétez avec de l'eau ( environ 20 cl ) pour que tout soit bien couvert
  7. versez le riz dans un plat intermédiaire et ajoutez lui 1 volume et demi d'eau
  8. déposez plat sur la grille, position haute
  9. fermez et lancez la cuisson 40 mn, haut maxi 20 puis mini, bas maxi 20 puis mini, attente 10mn
  10. ouvrez la cocotte, ôtez le plat de riz et la grille, ajoutez au curry le zeste du citron vert et son jus, mélangez
  11. servez sans attendre avec quelques feuilles de coriandre

bon app'

tag : végétarien, vegan, omnicuiseur curry, indien, courgette lentille, plat complet,

 

curry de lentilles et courgette, riz basmati ( recette vegan )

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Claire 04/05/2019 13:58

Bonjour,
Votre recette à l’air très appétissante mais n’ayant pas d’omnicuiseur pourriez vous m’indiquer la marche à suivre avec un mode de cuisson classique dans une grande casserole ou une sauteuse ?
Merci à vous

Nat 07/05/2019 07:42

essayez de vous baser sur cette recette http://www.lapetitecuisinedenat.com/2019/01/curry-leger-de-choux-fleur-pois-chiche-et-saumon.html

Brian Iz In The Kitchen 26/08/2018 14:20

Super recette Natacha et aussi super astuce pour faire cuire le riz en même temps, je note!
Et puis LOL pour le commentaire de "antivegan"", j'ai eu le droit au même et j'ai répondu quasiment la même chose ;)
Bises

Nat 27/08/2018 11:15

arfff, les pros et les anti...nous on fait que de la cuisine ;-)

antivegan 23/08/2018 12:11

Bonjour,
pourquoi "vegan" ? Les vegans sont des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques ; sans consommation ou usage, plus d'élevage donc disparition des abeilles, chevaux de trait et de monte, chiens de traineaux et d'avalanche ... adieu veaux, vaches, cochons, couvées, lapins et agneaux dans nos près et cours de ferme.
Et maintenant ils s'attaquent physiquement aux bouchers !
Utilisez de préférence le terme "végétarien" ou simplement « végétal ».
Merci

Nat 23/08/2018 16:48

Et bien j’utilise le mot vegan parce que c’est le terme actuel’pour désigner les recettes végétaliennes. Je n’ai aucune sympathie pour les extrémistes de tout bord, les pros comme les anti....et je crois bien que je vais continuer à employer les’ mots que je veux sur mon blog. Merci