quiche sans pâte au lard fumé et aux restes de fromage

Lorsque je reçoit et que je fais un plateau de fromage il m'arrive souvent d'avoir des petits restes. Si ce sont des gros morceaux je les congèle mais les petits restes je les cuisine. Le plus souvent je les transforme en sauce pour des pâtes mais cette fois j'avais acheté un très beau lard paysan et j'avais quelques oeufs à utiliser. Dans mon omnicuiseur les quiches sans pâtes sont particulièrement savoureuses et mon plat anti-gaspi devient alors un parfait repas pour un dimanche soir.

Puisque j'ai servi ma quiche en repas complet avec une salade verte j'ai utilisé la grande cocotte et le grand plat à tarte pour 4. Si c'est une entrée ces quantités feront pour 6 personnes. Si vous utilisez la cocotte de base vous pouvez vous passer du plat à tarte et verser votre préparation directement dans la cocotte graissée au préalable. Dans ces cas la réduisez un peu le temps de cuisson.

ingrédients :

• 5 oeufs
• 35 cl de lait
• 10 cl de crème fraiche
• 4 grosses cuillères à soupe de farine
• un peu de lard fumé
• restes de fromage
• poivre

1. battez les oeufs et incorporez la farine
2. ajoutez crème, lait et poivre, battez bien
3. graissez votre plat
4. coupez le lard en petits morceaux et déposez les dans le plat
5. coupez les fromages en morceaux également et déposez les avec le lard ( si vous avez des fromages à pâte dure type comté râpez les et incorporez les directement dans le mélange aux oeufs )
6. versez l'appareil à quiche dans le plat
7. déposez le plat dans la cocotte et versez 4 cuillères à soupe d'eau
8. fermez et lancez la cuisson 45 mn, haut maxi jusqu'à dorage puis mini, bas maxi 20 puis mini, inversion 25', attente 10'

bon app'

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