rôti de cabillaud lardé et pommes de terre

J'aime beaucoup les associations terre et mer et le lard, comme le chorizo, va très bien avec le poisson. L'omnicuiseur permet de cuire le poisson en même temps que de toutes petites pomme de terre nouvelles sans que le rôti ne soit trop cuit.

Choisissez un beau morceau de cabillaud un peu épais comme le dos mais pas de filet. Si vous ne trouvez pas de cabillaud vous pouvez le remplacer par un poisson entier comme une dorade ou un bar que vous entourerez de la même manière avec le lard.

ingrédients :

1 dos de cabillaud
tranches de poitrine salée
petites pommes de terres nouvelles
huile d'olive
4 cuillères à soupe d'eau

entourez le poisson de tranches de lard
lavez les pommes de terre, coupez les en morceaux assez petits et déposez les dans la cocotte
arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez l'eau, mélangez
déposez le poisson sur les pommes de terre
fermez et lancez la cuisson 45 mn, haut maxi 30 puis mini, bas maxi 20 puis mini

bon app'

tag : omnicuiseur, cabillaud, poisson, terre et mer, pommes de terre, rôti