24 Septembre 2018
C'est un plein d'épices, de couleurs et de vitamines que je vous propose avec ces courgettes à l'indienne. En cuisson basse température avec mon omnicuiseur pour préserver tous les bienfaits des légumes ou en cuisson traditionnelle en casserole, cette recette va vous faire voyager.
Les épices peuvent être utilisées en grande quantité dans ce plat et c'est un atout santé non négligeable. Le curcuma a de nombreuses propriétés et aide notamment à régler les problèmes digestifs et les problèmes dermatologiques. Le cumin est un puissant anti-inflammatoire ainsi qu'un antispasmodique. Le gingembre est le copain idéal de la prévention des rhumes et des grippes hivernales car c'est un super stimulant du système immunitaire.
Pour continuer à " faire local ", j'ai utilisé du ghee ( beurre clarifié indien ) mais vous pouvez le remplacer par l'huile de votre choix.
Si vous désirez des renseignements sur l'omnicuiseur vous pouvez consulter mon article de présentation ici
Pour 4/6 personnes :
en omnicuiseur, si vous désirez des légumes un peu plus fermes réduisez le temps de cuisson de 10mn.
Servez avec du riz, des lentilles, du quinoa...
Bon app'
tag : courgettes, indien, végétarien, omnicuiseur, light, épices