Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !
La purée est le moyen idéal de plaire au plus grand nombre avec des légumes. Ici on fait deux purées en même temps grâce à l'omnicuiseur pour un gain de temps maximum et un plein de vitamines.
Ces purées accompagneront merveilleusement votre plat de Noel et peuvent être préparées à l'avance. Il suffira de les réchauffer au dernier moment.
pour 4 personnes :
1 petit potimarron bio
1 petit céleri rave
laurier
thym
sel, poivre
crème fraiche
beurre
huile d'olive
épluchez le céleri rave et lavez bien le potimarron
coupez chaque légume en petit morceau ( gardez la peau du potimarron )
déposez les morceaux de potimarron dans la cocotte et ajoutez une tasse à café d'eau
placez la grille position haute et déposez un plat intermédiaire dessus
mettre les morceaux de céleri dans le plat intermédiaire, saupoudrez d'une pincée de thym et d'une feuille de laurier broyée, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
fermez la cocote et lancez la cuisson 35 mn Haut Maxi 15mn puis mini, Bas Maxi.
ouvrez la cocotte, versez le céleri rôti dans un robot et ajoutez environ 15 cl de crème liquide. salez, poivrez et mixez pour obtenir votre purée
réservez dans un plat intermédiaire
rincez le robot et remplacez le céleri par le potimarron.
salez, poivrez, ajouter 15 cl de crème liquide ( plus ou moins ) et un bon morceau de beurre
mixez et réservez à nouveau
Pour réchauffer :
placez les deux plat dans la cocotte et réchauffez 20mn Haut et bas mini
Vous pouvez également faire une purée de marron en procédant comme pour le potimarron