tarte potimarron, amande et cannelle

Si l'utilisation des courges n'est pas très répandue chez nous dans les desserts ce n'est pas le cas aux Etats Unis ou la tarte à la citrouille est une véritable institution. Depuis peu j'adore réaliser mes desserts avec le potimarron qui a un gout très doux et qui se fond magnifiquement dans les plats sucrés ( voir la recette de mon clafoutis potimarron et poire ici ). Le gros avantage de réaliser ce genre de tarte dans l'omnicuiseur est qu'il n'est pas obligatoire de faire cuire le potimarron au préalable. Pour cette recette je l'ai mixé mais on pourrait aussi bien le garder en petits morceaux. 

La quantité d'ingrédient est pour le grand plat à tarte et la cocotte 10 personnes.

ingrédients :

• environ 300 gr de potimarron égrainé
• 4 cuillères à soupe de poudre d'amande
• 50 gr de sucre
• 1 pincée de gingembre
• 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 1 pâte ( feuilleté ou brisée selon votre goût ) 
• 4 cuillères à soupe d'eau

1. foncez la moule à tarte avec la pâte
2. mixez le potimarron ou coupez le en tout petits morceaux
3. dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre puis ajoutez la crème
4. ajoutez le potimarron, les épices et la poudre d'amande
5. versez dans la pâte, saupoudrez d'un peu de cannelle 
6. déposez le plat dans la grande cocotte et ajoutez l'eau au fond
7. fermez et lancez la cuisson 50 mn, haut maxi, bas maxi 15 puis mini, inversion 25'

Bon app'

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