Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !
24 Septembre 2018
Ce plat est tellement bon et tellement simple à faire qu'il ne faut pas s'en priver. Comme pour toutes les recettes où l'on emploie des aliments qui doivent très longuement cuire, l'omnicuiseur permet ici de réduire plus que considérablement cette durée. En fait il y a même d'autres avantages à faire cuire des tripes à l'omnicuiseur :
Effectivement, en cuisson traditionnelle, il faut mitonner longuement ce plat qui n'est que meilleur confit au four et réchauffé ( recette de mon gras double à la marseillaise ici ) et du coup on en fait rarement en petite quantité. Ici 1h45 de cuisson suffiront à avoir un superbe plat, y compris en petite quantité si on le souhaite.
De plus, contrairement à une idée reçue, les tripes ne sont pas du tout grasse. Les gens confondent bien souvent " gélatineux " et " gras", ce qui n'a rien à voir. Il s'agit d'un aliment très peu calorique et plein de protéines.
Pour 8 personnes ( cocotte 8/12)
Vous remarquerez que je n'emploie aucune matière grasse pour ce plat. cependant vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Vous pourrez réchauffer ce plat en mode mini haut et bas pendant 30mn, autant de fois que vous le voudrez !
Ce plat se congèle très bien
servez avec des pommes de terres vapeur
bon app'
tag : tripes, pieds de porc, omnicuiseur, basse température, léger, light, sain, abats, gras double
Commenter cet article
nanoumeme 05/11/2018 08:29
Nat 18/11/2018 10:56