lapin au vin blanc, recette light

Le lapin est une viande très peu calorique et sa cuisson en omnicuiseur lui garantie tendreté et saveurs. Cette  viande n'a pas vraiment besoin d'artifice pour être savoureuse et entre parfaitement dans le cadre d'un repas très léger. Pour moi elle est idéale, préparée de cette façon, pour un soir. Je l'ai accompagné de boulghour, un blé concassé bio. Le temps de cuisson sera le même si vous faites un peu plus de morceaux de lapin à partir du moment où ils sont tous posés sur un même niveau. Si vos morceaux de lapin doivent se chevaucher augmentez le temps de cuisson de 10mn.

ingrédients pour 2 :

• 2 belles cuisses de lapin
• 1 petite boite de champignons de Paris ou quelques champignons frais
• 2 tomates
• 3 gousses d'ail
• 2 petites tasses à expresso de vin blanc sec
• romarin
• 1 feuille de laurier 
• sel, poivre

1. coupez les tomates en morceaux et déposez les dans la cocotte avec les champignons en tranche
2. écrasez les gousses d'ail avec le plat de la main et ajoutez les au plat 
3. déposez les cuisses de lapin, arrosez du vin blanc
4. saupoudrez de romarin et ajoutez la feuille de laurier 
5. salez, poivrez
6. fermez et lancez la cuisson 30 mn, haut maxi, bas maxi 20 puis mini, attente 10mn

au moment de servir écrasez les gousses d'ail dans le jus. 

bon app'

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