lotte aux poivrons rouges, sauce tapenade

8 Octobre 2018

J'aime beaucoup la lotte et ce plat aux saveurs d'été peut se faire toute l'année. L'omnicuiseur permet d'obtenir une bonne cuisson des poivrons sans que le poisson ne soit sec. Je sers cette lotte avec du boulghour mais du riz ou des pommes de terres vapeur conviendraient aussi. J'utilise de la tapenade noire mais vous pouvez choisir une verte si vous préférez.

pour 2 ou 3 personnes :

lotte nettoyée et coupée en gros morceaux
2 poivrons rouge
1/2 oignon
100 gr de tapenade
environ 10 cuillères à soupe d'eau

dans une assiette creuse mélangez la tapenade et l'eau, vous devez obtenir une pommade un peu liquide
coupez finement les poivrons et l'oignon, déposez les dans la cocotte et mélangez les
passez chaque morceau de poisson dans la tapenade, imprégnez les biens, et déposez les au fur et à mesure sur les légumes
versez le reste de tapenade dans la cocotte
fermez et lancez la cuisson 40mn, haut et bas maxi 15mn puis mini, inversion 15'

bon app'