ragoût d'agneau à la provençale

25 Octobre 2018

Ce ragoût est un plat qui mijote lentement quand on le cuit de manière traditionnelle mais grâce à mon omnicuiseur, 50 mn suffisent pour obtenir un agneau merveilleusement fondant dans une sauce très savoureuse.

ingrédients pour 4 personnes :

800gr d'agneau ( collier, poitrine, épaule )
1 boite de 400 gr de tomates pelées
2 cuillères à café de concentré de tomate
1 oignon
1 poignée d'olives vertes ou noires
romarin
sel, poivre
farine

coupez l'oignon en morceaux et déposez les dans la cocotte
ajoutez la boite de tomate pelée, le volume de la boite en eau, le concentré
mélangez pour diluer le concentré, salez et poivrez
farinez les morceaux de viande, ôtez l'excédent et trempez les morceaux dans la sauce
ajoutez les olives et du romarin
fermez et lancez la cuisson 50 mn, haut maxi 30 puis mini, bas maxi 40 puis mini, inversion 30', attente 15'

bon app'

tag : omnicuiseur, ragout, agneau