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mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

salade de légumes à l'indienne, recette vegan

salade de légumes à l'indienne, recette vegan

Cette salade peut parfaitement faire office de repas complet. C'est un bon moyen de marier des légumes de saison même si l'ingrédient principal est le choux fleur. L'assaisonnement à base d'épices et de lait de coco donne une saveur très gourmande à cette salade. J'utilise la grande cocotte de l'omnicuiseur pour cuire mes légumes car les quantités données ici sont pour 10 personnes si vous la servez en salade, 6 si c'est un plat. 

Si vous êtes moins nombreux et que vous divisez les quantités de légumes par deux par exemple, divisez également les quantités de l'assaisonnement. 

ingrédients pour 10 personnes :

  • 1 choux fleur
  • 400 gr de pomme de terre
  • 1/4 de butternut 
  • 1 oignon rouge
  • 5 tomates
  • quelques feuilles de menthe ( une vingtaine )
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1 cuillère à café bombée de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de graines de nigele
  • 3 cuillères à soupe de curry
  • le jus d'un citron
  • sel, piment de cayenne ou pâte de piment ( 1/4 cuillère à café )
  1. épluchez les pommes de terre et le butternut et coupez en morceaux, déposez les dans le panier vapeur ( sur 1/3 du panier, pommes de terre en dessous et butternut au dessus )
  2. coupez le choux fleur en bouquets et déposez les dans le panier vapeur
  3. versez 1,5 cm d'eau bouillante dans le fond de la cocotte, fermez et lancez la cuisson 60 mn, haut 0, bas maxi
  4. attendez au moins une demie heure avant d'ouvrir la cocotte
  5. coupez les tomates en petits morceaux
  6. coupez l'oignon rouge très finement avec une mandoline
  7. ciselez les feuilles de menthe 
  8. pendant ce temps préparez la sauce avec tous les éléments de l'assaisonnement et ajoutez les feuilles de menthe 
  9. ajoutez les légumes cuits et les légumes crus, mélangez

laissez reposer jusqu'a ce que la salade soit froide puis réservez au frais

bon app'

tag : omnicuiseur, salade, indien vegan, légumes, choux fleur vegetarien

salade de légumes à l'indienne, recette vegan

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