velouté de butternut, crème de gorgonzola, huile de noisette

27 Octobre 2018

l'association du butternut et du gorgonzola fonctionne merveilleusement bien. A servir chaud, ce velouté pourra faire office d'entrée ou de plat pour un repas léger.

Réalisé ici avec mon omnicuiseur pour préserver les qualités et les vitamines de mes légumes bio mais rien n'empêche de le faire à la casserole.

Pour 4 personnes :

1 petit butternut
1 blanc de poireau
100 gr de gorgonzola
30 cl de crème fraiche
poivre

épluchez le butternut et coupez le en morceaux
ciselez le blanc de poireau
mettez les légumes dans la cocotte et couvrez d'eau un petit peu plus qu'à hauteur
fermez la cocotte et lancez la cuisson 50mn haut maxi, bas maxi
pendant ce temps faites fondre le gorgonzola dans une petite casserole avec 15 cl de crème fraiche, poivrez
mixez les légumes avec leur eau et 15 cl de crème fraiche
servez le velouté arrosé d'un peu de crème au gorgonzola et de quelques gouttes d'huile de noisette

bon app'

tag : omnicuiseur, bio, basse température, butternut, gorgonzola, velouté, soupe, huile de noisette, entrée