Welsh portion

Depuis mon coup de foudre récent pour ce grand classique du nord je pensais à l'adapter pour une cuisson à l'omnicuiseur. C'est chose faite avec ces welsh portion qui sont bien suffisant, en quantité, pour un repas s'ils sont accompagnés de crudités ou d'une soupe. 

Le welsh est un plat à base de cheddar fondu dans de la bière, de pain et de jambon. Je trouve qu'on est pas très éloigné de la fondue bourguignonne en terme de résultat avec l'immense avantage de ne pas avoir à sortir le caquelon, les piques et les croutons ! 

Je donne les quantités par personne ( c'est à dire par ramequin ) pour que vous puissiez en faire même si vous n'êtes qu'un ou deux à la maison. Pour une fois l'omnicuiseur ne suffit pas, il nous faudra grille pain et casserole au préalable.

ingrédients par personne :

• 70 gr de cheddar
• 2 cuillères à soupe de bière brune ou ambrée
• une tranche de pain assez fine ( ou pain de mie )
• jambon blanc
• moutarde forte ou à l'ancienne

1. découpez le pain à la forme du fond du ramequin et passez le au grille pain. 
2. tartinez le de moutarde et recouvrez le d'un morceau de jambon blanc
3. coupez le cheddar en petits morceaux et faites le fondre à feu dans une casserole en remuant.
4. remuez jusqu'à ce que le fromage fasse des fils
5. ajoutez la bière et remuez jusqu'à bien l'incorporer
6. versez cette préparation sur le pain et le jambon
7. déposez les ramequins dans la cocotte, sur la grille position haute, et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau dans la cocotte
8. fermez et lancez la cuisson 15mn environ, haut et bas maxi ( surveiller la cuisson et stoppez quand le fromage est doré )
9. servez sans attendre

bon app'

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