cailles à la Thaï !

En plus d'avoir un nom sympa à prononcer ces cailles vous séduiront par leur gout épicé. Je vous les propose en cuisson omnicuiseur ou au four traditionnel. Elles sont très simple à faire, et si vous ne trouvez pas de cailles vous pouvez faire la même chose avec des coquelets par exemple.

Pour 4 personnes :

• 4 cailles
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 oignon cébette
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. avec des ciseaux découpez les cailles en deux dans le sens de la longueur.
2. dans une assiette creuse mélangez le curry, l'ail, la sauce soja et le jus de citron
3. enduisez bien chaque moitié de caille de cette marinade
4. rangez les cailles dans la cocotte ( pour l'omnicuiseur ) ou dans un plat à gratin
5. ciselez l'oignon cébette sur les cailles 

cuisson omnicuiseur : 

fermez la cocotte et lancez la cuisson 30mn haut maxi, bas maxi 15 puis mini, inversion à 20'

cuisson four :

enfournez à 180° pour 20/25mn

bon app'

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