mes recettes omnicuiseur

8 Novembre 2018

Pour cette recette j'ai utilisé un bocal de poivronnade qui en fait est juste un confit de poivrons. vous pouvez utiliser indifféremment de la piperade ou un bocal de salade méchouïa par exemple ou alors simplement des poivrons nature en bocaux. Réalisé avec mon omnicuiseur pour un minimum de matière grasse et des boulettes moelleuse, vous pouvez cependant les faire en casserole ( je donne la recette casserole plus bas )

La sauce :

Poivronnade
1 briquette de coulis de tomate
1/4 cuillère à café de gingembre, cumin, coriandre, ras el hanout
Sel, poivre

Les keftas :

200 gr de viande hachée
4 merguez
1 grosse échalote

à l'omnicuiseur

dans un bol mélangez poivronnade, tomate et les épices
versez la sauce dans des ramequins ou dans das plats intermédiaire
Mixez ensemble l'échalote, la viande hachée et les merguez sans leur peau
Façonnez des boulettes pas trop grosses
déposez les boulettes dans la sauce
déposez les plats dans la cocotte avec 4 cuillères à soupe d'eau dans le fond de la cocotte
fermez et lancez la cuisson 45mn, Haut maxi 25 puis mini, Bas maxi 15 puis mini

à la casserole :

Mélangez poivronnade, sauce tomate et épices
Placez dans une casserole et faites chauffer doucement
Mixez ensemble l'échalote, la viande hachée et les merguez sans leur peau
Façonnez des boulettes pas trop grosses
Plongez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu moyen 20mn environ

Servez arrosé d'un filet d'huile d'olive avec juste du pain ou de la semoule

Bon app'

tag : kefta, boulette, maroc, merguez, poivron, piperade, tajine, facile, omnicuiseur, basse température, sain, léger