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mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

kefta de merguez, sauce poivronnade

kefta de merguez, sauce poivronnade

Pour cette recette j'ai utilisé un bocal de poivronnade qui en fait est juste un confit de poivrons. vous pouvez utiliser indifféremment de la piperade ou un bocal de salade méchouïa par exemple ou alors simplement des poivrons nature en bocaux. Réalisé avec mon omnicuiseur pour un minimum de matière grasse et des boulettes moelleuse, vous pouvez cependant les faire en casserole ( je donne la recette casserole plus bas )

La sauce :

  • Poivronnade 
  • 1 briquette de coulis de tomate
  • 1/4 cuillère à café de gingembre, cumin, coriandre, ras el hanout 
  • Sel, poivre

Les keftas :

  • 200 gr de viande hachée
  • 4 merguez
  • 1 grosse échalote

 

à l'omnicuiseur

  1. dans un bol mélangez poivronnade, tomate et les épices
  2. versez la sauce dans des ramequins ou dans das plats intermédiaire 
  3. Mixez ensemble l'échalote, la viande hachée et les merguez sans leur peau
  4. Façonnez des boulettes pas trop grosses
  5. déposez les boulettes dans la sauce
  6. déposez les plats dans la cocotte avec 4 cuillères à soupe d'eau dans le fond de la cocotte
  7. fermez et lancez la cuisson 45mn, Haut maxi 25 puis mini, Bas maxi 15 puis mini

 

à la casserole :

  1. Mélangez poivronnade, sauce tomate et épices
  2. Placez dans une casserole et faites chauffer doucement 
  3. Mixez ensemble l'échalote, la viande hachée et les merguez sans leur peau
  4. Façonnez des boulettes pas trop grosses
  5. Plongez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu moyen 20mn environ

 

Servez arrosé d'un filet d'huile d'olive avec juste du pain ou de la semoule

Bon app'

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kefta de merguez, sauce poivronnade

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