10 Décembre 2018
Ces petites cailles sont délicieuses et font un parfait plat de fête de fin d'année. leur cuisson en basse température à l'omnicuiseur exalte les gouts et laisse la viande tendre et juteuse.
J'ai heureusement trouvé des raisins blancs sans pépins dans le commerce ( je déteste les pépins ) et j'ai pris soin d'éplucher chaque grains de raisins mais vous pouvez parfaitement vous passer de cette étape si la peau ne vous dérange pas.
Vous pouvez préparer vos cailles à l'avance, la veille ou l'avant veille, et les conserver sous film au frigo jusqu'au moment de les faire cuire.
J'ai servi ces cailles avec des lentilles mais une purée de céleri ou une purée de marron irait très bien aussi ( recette de ma purée de céleri ici ).
Au delà de 4 cailles utilisez la grande cocotte.
ingrédients pour 5 personnes :
bon app'
tag : omnicuiseur, cailles, noel
Catherine 11/12/2018 09:15
Catherine 11/12/2018 09:14
Nat 11/12/2018 17:51