sucettes apéritives au foie gras

Ces petites sucettes sont d' excellentes bouchées apéritives pour le repas de Noel ou pour n'importe quel autre repas de fête. En utilisant mon omnicuiseur pour les cuire mon foie gras reste bien intact et ne fond pas puisque c'est une cuisson basse température. Vous pouvez les préparer à l'avance et les faire cuire au dernier moment ou les réchauffer 20 mn haut et bas mini.

Avec la grande cocotte vous ferez 12 feuilletés. Si vous souhaitez les préparer à l'avance et les congeler alors faites le quand ils sont encore crus, en les congelant à plat. Vous les ferez alors cuire encore congelés. 

ingrédients pour 12 sucettes : 

• une tranche de foie gras cuit
• chutney de figue ou autre ( recette ici )
• pâte feuilleté 
• 1 jaune d'oeuf
• lait 
• 3 cas d'eau

1. découpez 24 cercles dans votre pâte feuilleté 
2. découpez 12 petits cubes de foie gras et placez les sur la moitié des cercles
3. ajoutez un  tout petit peu de chutney sur chaque morceau de foie gras
4. recouvrez avec les cercles de pâte restants et soudez bien les bords 
5. déposez les feuilletés sur la grille position basse sur un papier sulfurisé 
6. versez l'eau dans la cocotte
7. mélangez le jaune d'oeuf avec un tout petit peu de lait et dorez les feuilletés 
8. fermez et lancez la cuisson 30 mn, haut maxi, bas maxi 20 puis mini, inversion 20'
9. sortez les feuilletés de l'omnicuiseur et piquez les sur des piques à brochette 

servez chaud

bon app'

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