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mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

pommes de terre farcies jambon cheddar

pomme de terre cuites à l'omnicuiseur et farcie de jambon et de cheddar fondant

Ces pommes de terre au jambon et au cheddar sont un souvenir de l'époque où j'étais jeune fille au pair en Angleterre. La maitresse de maison cuisinait ces énormes pommes de terre au four plusieurs fois par semaine et les enfants adoraient ça. J'avoue ne pas souvent penser à en faire alors que nous aussi en fait, on aime beaucoup ça. La difficulté principale est de trouver de très grosses pommes de terre. Celles que j'ai utilisé pour cette recette font au moins 300 gr chacune ( voyez sur la photo en dessous de l'article, je ne peux en mettre que 3 dans ma cocotte omnicuiseur ). Pour ce qui est du fromage, vous pouvez remplacer le cheddar par du cantal. 

J'ai utilisé mon omnicuiseur qui est parfait pour obtenir de belles patates à la braise en première cuisson puis pour pouvoir dorer et cuire ma farce sans sur cuire mes pommes de terre ensuite. L'omnicuiseur est un four basse température absolument génial dont je vous parle en détail ici

La cuisson des pommes de terre " à la braise " en omnicuiseur est généralement de 40/45 mn. Si comme moi vous utilisez des pommes de terre énorme la cuisson sera plus longue. Celles là ont cuit 1h20.

ingrédients :

  • très grosses pommes de terre
  • talon de jambon
  • cheddar râpé
  • crème fraiche épaisse
  • sel, poivre
  1. déposez les pommes de terre sur la grille position basse, fermez la cocotte et lancez la cuisson 1h20, haut maxi, bas maxi, inversion 45'
  2. Si ce sont des pommes de terre de taille normales à moyenne cuisson 45mn, haut et bas maxi 
  3. ôtez les pommes de terre de la cocotte et incisez les en croix sur le dessus, écartez précautionneusement la peau
  4. à l'aide d'une cuillère ( une cuillère parisienne est idéal ) prélevez le plus de chair possible sans percer la peau
  5. coupez le jambon en dés
  6. mélangez la chair de patate avec le jambon, 3 belles cuillères de crème épaisse et du cheddar ( gardez un peu de fromage pour gratiner )
  7. salez, poivrez
  8. mettez cette farce dans les pommes de terre et déposez le reste du fromage sur le dessus
  9. remettez les pommes de terre dans la cocotte ( sans la grille ), fermez et lancez la cuisson 20mn Haut maxi, bas 0

servez chaud

bon app'

tag :  omnicuiseurcheddarpomme de terrepatatefour

pommes de terre farcies jambon cheddar
pommes de terre farcies jambon cheddar

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