purée de carotte au curry et à l'orange

Cette purée très fine est l'accompagnement idéal de viande blanches ou de volaille. Pour ma part je l'ai dégusté avec des cailles farcies et c'était un régal. La cuisson des carottes dans l'omnicuiseur permet de préserver tous les bienfaits et les vitamines du légume et de décupler les saveurs. Vous pouvez aussi allonger la purée avec du bouillon pour en faire un potage, froid ou chaud.

ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

• 800 gr de carottes ( fraiches ou surgelées ) 
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 orange à jus
• beurre ( facultatif ) 
• poivre

1. épluchez les carottes et tranchez les ( si elles sont bio vous pouvez vous contenter de les laver et ne pas les éplucher )
2. déposez les dans la cocotte avec le curry et un grand verre d'eau 
3. fermez et lancez la cuisson 40 mn, haut mini, bas maxi
4. avec un écumoire retirez les carottes de la cocotte et déposez les dans le bol d'un blender 
5. ajoutez du poivre et le jus de l'orange 
6. mixez très finement en ajoutant un bon morceau de beurre si vous le souhaitez.

bon app'

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