13 Février 2019
En ce moment on trouve de fabuleux agrumes siciliens ou corses et en faire des bocaux de marmelade et de confits est le meilleur moyen de pouvoir en profiter toute l'année. Le cédrat est un gros citron qui contient très peu de chair et dans lequel tout se mange. L'omnicuiseur permet de confire ces fruits à merveille.
J'utilise un gros cédrat ( 400 gr environ ) et un mélange orange et kumquats pour 400 gr également mais vous pouvez très bien n'utiliser qu'un seul agrume si vous le souhaitez. Cependant, le cédrat contenant très peu de jus il est important de le faire mariner avec le sucre au minimum 12h et jusqu'à 24h. La cuisson se fait en deux fois et inclue un temps de pose de plusieurs heures. Je fais cette recette sur deux jours.
ingrédients pour 3 pots à confiture environ :
bon app'
tag : omnicuiseur, cédrat, confit , marmelade, confiture, agrumes