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mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

soupe de vermicelles de riz aux crevettes et au lait de coco

soupe de nouilles asiatiques au lait coco et aux crevettes

Je raffole de ce type de soupe / repas qui nous emmène directement en Asie sans bouger de la cuisine. Il suffit de peu d'ingrédients pour donner une note exotique à ce genre de plat.

Ce plat est au départ celui de Recettes & Cabas, un système de livraison d'ingrédients et de recettes que vous recevez chez vous et qui est toujours composé de produits d'excellente qualité ( mon article ici, je vous explique le principe et vous offre un code promo pour une commande ). Je suis partie de leur recette et de leurs ingrédients pour faire ma soupe, en lui ajoutant deux ou trois petites choses que j'ai toujours dans mes placards comme le lait de coco et le citron vert. 

J'ai choisi de préparer ce repas dans mon omnicuiseur pour n'avoir rien d'autre à faire que de m'occuper des pâtes. La plupart des pâtes chinoises ne peuvent en effet cuire en même temps que les autres ingrédients dans l'omnicuiseur car elles nécessitent des temps de cuisson ultra court ( généralement 3 mn ) et surtout elles doivent être refroidi sous l'eau fraiche avant utilisation ( j'ai essayé de f aire autrement hein, mais c'était une catastrophe ). 

ingrédients :

  • 200 gr de vermicelles de riz
  • 200 gr d'épinards frais
  • 2 oignons nouveaux et leur tige verte
  • quelques crevettes décortiquées
  • un morceau de gingembre frais ( 2 cm )
  • 1/2 bouillon cube 
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tige de citronnelle ( facultatif si vous avez du citron )
  • 1 citron vert
  • 15 cl de lait de coco
  • nuoc-mam
  • coriandre fraiche
  1. préparez les pâtes chinoises : cuisez les 3 mn à l'eau bouillante en les remuant de temps en temps puis égouttez et rafraichissez immédiatement sous un filet d'eau froide. Réservez
  2. diluez le bouillon cube dans un peu d'eau chaude
  3. lavez les épinards et déchirez les en morceaux ( pas besoin de les équeuter, les tiges cuisent comme les feuilles )
  4. ciselez les oignons nouveaux en réservant le vert
  5. dans la cocotte râpez le gingembre frais et l'ail, ajoutez les légumes
  6. coupez la tige de citronnelle en deux dans le sens de la longueur après avoir ôter les premières feuilles, déposez la sur les légumes
  7. déposez les crevettes
  8. ajoutez le bouillon cube dilué et couvrez d'eau chaude à hauteur
  9. fermez et lancez la cuisson 30 mn, haut et bas maxi 20 puis mini
  10. ouvrez la cocotte, ôtez la tige de citronnelle, ajoutez le lait de coco, les vermicelles, mélangez et refermez. Laissez reposer 10mn
  11. ciselez le vert des oignons frais, coupez le citron vert en deux, déchirez les feuilles de coriandre
  12. servez les soupes en parsemant chaque assiette ( ou bol ) de vert d'oignon, de feuilles de coriandre et d'un trait de jus de citron vert ainsi que d'un trait de nuoc-mam.

dégustez sans attendre

bon app'

tag :  omnicuiseurasiatiquesoupechinoiscococrevettes 

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