aubergines rôties au fromage de chèvre frais

L'aubergine est un légume qui se marie très bien avec toute sortes d'accompagnement et notamment avec le fromage. La cuisson en omnicuiseur permet de limiter l'apport d'huile et d'obtenir un résultat très gouteux tout en gardant les vitamines de l'aubergine.

On peut bien sûr faire rôtir ce plat dans un four traditionnel mais je préfère vraiment la cuisson basse température pour ce genre de plat. L'ajout du fromage de chèvre frais est une super idée et pour un repas complet je sers ce plat avec des pâtes.

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ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg d'aubergines
• Quelques tomates séchées
• 1 gros fromage de chèvre très frais
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• persil ou basilic
• sel, poivre

1. coupez les aubergines en tranches ou en longueur
2. disposez les dans la cocotte
3. hachez l'ail, ciselez les herbes et coupez en morceaux les tomates séchées
4. ajoutez les dans la cocotte également
5. arrosez d'un filet d'huile d'olive, assaisonnez et mélangez le tout 
6. ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau
7. émiettez à la main le fromage de chèvre sur les légumes
8. fermez et lancez la cuisson 40 mn, Haut maxi, bas maxi 15mn puis mini, inversion 20'

bon app'

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