blettes, pommes de terre et lard

Ce plat est merveilleusement réconfortant en cette période où la météo est un peu fluctuante. L'association du lard et de la blette fonctionne toujours très bien et l'adjonction de pomme de terre en fait un plat complet délicieux. La cuisson en omnicuiseur permet de limiter la vaisselle et de préserver un maximum de bienfait aux aliments. Les blettes sont très  gouteuses cuisinées ainsi. 

Astuce : passez vos blettes sous l'eau fraiches pour les rincer puis coupez les avec des ciseaux, adieu la corvée d'épluchage des fils ! les fils ne sont là que lorsque le légume est cru, ils disparaissent à la cuisson donc ne vous embêtez plus avec ça et coupez vos blettes aux ciseaux. 

Cuisez le vert de la blette en même temps que les côtes, c'est délicieux. J'ai appris, avec effarement, que beaucoup de gens jetaient le  vert. Chez moi c'est ce qu'on aime le plus. 

Si vous utilisez des lardons plutôt que de la poitrine fraiche réduisez le temps de cuisson de 10 / 15 mn

ingrédients :

• blettes
• pommes de terre 
• poitrine de porc fraiche ou demie sel ( laissez la tremper 1/2h dans de l'eau fraiche pour la dessaler )
• ail ( en bonne quantité, 2 gousses au moins )
• huile d'olive
• 5 cl d'eau 

1. lavez les blettes et coupez les aux ciseaux directement dans la cocotte
2. épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux pas trop gros
3. coupez la poitrine de porc en gros morceaux ( plus gros que des lardons )
4. déposez le tout dans la cocotte
5. ajoutez l'ail coupé en petits morceaux, un filet d'huile d'olive et l'eau
6. mélangez
7. fermez et lancez la cuisson 60 mn, haut maxi 20 puis mini, bas maxi 20 puis mini, inversion 30'

bon app'

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