750 grammes
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mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

poisson à la grenobloise

L'appellation " à la grenobloise" désigne une sauce qui accompagne le poisson en général ( mais possible aussi avec du foie de veau par exemple ) et dans laquelle on trouve du citron, des câpres, du beurre et des croutons. 

J'ai choisi des filets de julienne assez épais pour cette recette et je les ai cuisinés dans mon omnicuiseur ( qu'est ce qu'un omnicuiseur ? la réponse est ici ). Si vous avez des filets de poisson fins réduisez le temps de cuisson de 5 mn. 

ingrédients :

  • filets de julienne épais
  • 1 citron
  • câpres
  • beurre
  • 1 tranche de pain de mie
  • poivre
  • huile d'olive
  1. badigeonnez le fond de la cocotte d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau et déposez les filets de poisson
  2. épluchez à vif un citron et levez quelques segments que vous coupez ensuite en petits cubes
  3. disposez quelques câpres, les cubes de citron et quelques noisettes de beurre sur le poisson
  4. poivrez
  5. fermez et lancez la cuisson 15mn, haut maxi, bas maxi 5 puis mini, inversion 10'
  6. pendant ce temps faites griller la tranche de pain de mie et coupez la en tout petits cubes
  7. servez le poisson sans attendre en ajoutant les croutons au reste des ingrédients

bon app'

tag :  poisson, julienne, omnicuiseur 

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