tajine de butternut aux pistaches, recette végan

8 Mars 2019

tajine épicé de courge butternut aux pistaches et aux pruneaux — tajine de butternut

Voici une façon originale de déguster une courge butternut. Les épices du tajine et la sucrosité des pruneaux apporte une touche originale à ce légume très doux. Pour un repas complet servez le avec du quinoa ou de la semoule. Si vous préférez, vous pouvez parfaitement ajouter de la viande à ce tajine.

ingrédients pour 4 personnes :

1 gros butternut
quelques pruneaux
3 ou 4 cuillères à soupe de pistaches
1 citron confit
1 oignon
15 cl d'eau
1 cac de curcuma
1 / 2 cac de cumin
1 / 2 cac de gingembre
poivre
huile d'olive

épluchez le butternut et coupez le en morceaux
ciselez l'oignon
coupez en petits morceaux le citron confit
déposez les légumes dans la cocotte avec les pruneaux et les pistaches
dans un bol mélangez les épices et l'eau, arrosez les légumes
ajoutez un filet d'huile d'olive, mélangez
fermez et lancez la cuisson 50 mn, haut maxi 25 puis mini, bas maxi 25 puis mini, inversion 25'

bon app'

tag : omnicuiseur, tajine, butternut , végétarien, vegan, butternut

tajine de butternut aux pistaches, recette végan