750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

velouté de fanes de navets au curry et lait de coco

velouté de fanes de navets

En ce moment les navets se vendent avec leur beau bouquets de fanes. Ce ne sont pas encore les petits navets nouveaux et leurs fanes fraiches et croquantes, ça se sera pour le printemps, mais de beaux gros navets avec des fanes d'hiver, un peu épaisses. Si les  fanes de printemps se cuisinent comme de jeunes épinards en branche, les fanes d'hiver sont le plus appréciées dans des soupes ou avec une cuisson à l'eau avant d'être utilisées pour une recette ( vous trouverez mes recettes de fanes de navet en cliquant ici ).

Les fanes font parties intégrante du légumes et je ne vois pas de raison de les jeter. Elles contiennent les vitamines et les bienfaits en général du légume, à condition qu'ils soient bio ou du jardin, évidemment. Les cuire dans mon omnicuiseur préserve ces bienfaits grâce à la cuisson aux infra rouges et à la basse température ( cuisson à moins de 100°). Les fanes sont un vrai plus dans la cuisine anti-gaspi parce qu'elles permettent de faire de délicieux repas avec ce que les gens jettent en général. 

ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 pommes de terre
  • Les fanes d'un gros bouquet de navets
  • crème de coco
  • sel, poivre, curry
  1. épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux, mettez les dans la cocotte
  2. lavez les fanes, coupez les ( vous pouvez garder les tiges si elles sont tendres ) et ajoutez les à la casserole
  3. salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café de curry
  4. couvrez d'eau chaude à hauteur
  5. fermez et lancez la cuisson 35mn, haut maxi 15puis mini, bas maxi 
  6. ôtez le couvercle, ajoutez 3 grosses cuillères à soupe de crème de coco et mixez
  7. dans un petit bol mélangez un peu de crème de coco avec du curry
  8. servez les soupes et ajoutez dans chaque assiette un peu de crème au curry
  9. dégustez chaud

bon app'

tag :  omnicuiseurfanes de navetsoupe fanescococurry anti-gaspi

velouté de fanes de navets au curry et lait de coco

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article