25 Avril 2019
Cela faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner une recette avec du foin dans mon omnicuiseur, c'est chose faite !
La cuisson au foin s'accommode particulièrement des viandes comme le porc. La vapeur douce permet à la viande de s'imprégner des saveurs de l'herbe sèche.
Où se procurer du foin ? Il est très facile de s'en procurer en fait puisque l'on peut utiliser celui vendu en animalerie ou en grande surface pour les rongeurs. Il existe également des épiceries qui vendent des petits paquets de foin mais c'est beaucoup plus dur à trouver. Sachez que les restaurateurs utilisent le foin des animaleries et j'ai acheté le mien, de qualité bio, chez Botanic.
J'ai accompagné mon filet mignon d'une crème au foin préparée en casserole traditionnelle et de lentilles que vous pouvez préparer à l'omnicuiseur au préalable si vous le souhaitez. Des pommes de terre, du riz ou des carottes auraient convenu également.
Commencez la recette par la préparation de la crème au foin.
Ingrédients :
pour la crème :
pendant ce temps préparez la crème au foin :
servir la viande nappée de sauce
bon app'
tag : omnicuiseur, filet mignon, foin , viande, basse température, sauce