750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

fleurs de courgettes farcies à la brandade

 

fleurs de courgette farcies à la brandade de Nimes et cuites en basse température à l'omnicuiseur vitalité
fleurs de courgette farcies

Les fleurs de courgettes se dégustent au printemps. Elles sont très délicates et très fines en goût. J'aime beaucoup les faire en beignets, en tempura ou farcies. 

Pour cette farce j'utilise de la brandade de Nîmes, à ne surtout pas confondre avec la brandade parmentier qui est un plat de poisson et pomme de terre. La brandade de Nîme est une tartinade de morue absolument délicieuse que l'on trouve en grande surface ( pour ceux qui n'habitent pas le sud ) au rayon des saumons fumés et des tarama. 

ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 fleurs de courgettes
  • 200 gr de brandade
  • 100 gr de ricotta 
  • sel, poivre
  • huile d'olives noires ou huile d'olive traditionnelle 
  1. dans un bol mélangez la ricotta et la brandade
  2. assaisonnez et ajoutez un filet d'huile d'olive
  3. écartez délicatement les pétales des fleurs et farcissez les à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille. Ne les remplissez pas jusqu'en haut !
  4. huilez le fond de la cocotte et déposez les fleurs, debout
  5. fermez et lancez la cuisson 20 mn, haut et bas maxi 10 puis mini.
  6. servez chaud ou froid 

bon app'

tag : omnicuiseur, fleurs de courgette, brandade entrée

fleurs de courgette farcies à la brandade
fleurs de courgette farcies à la brandade
fleurs de courgette farcies à la brandade

fleurs de courgette farcies à la brandade

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article