tajine de carotte sucré salé

Ce plat de carotte est très parfumé et peut se manger seul ou être accompagné de semoule par exemple. Le mélange des fruits et du légume est très agréable et on pourrait parfaitement remplacer les pruneaux par des abricots secs. La cuisson en omnicuiseur permet d'obtenir des saveurs parfaites, des carottes fondantes et une belle sauce onctueuse. 

C'est un repas végétarien ( et vegan ) que l'on peut parfaitement accompagner de viande si on le souhaite. Dans ces cas là, mettez un peu moins de carottes et ajouter du poulet ou du veau dans la cocotte en même temps que le reste des ingrédients. 

ingrédients pour 4 / 6 personnes :

• 1,5 kg de carottes
• 12 pruneaux
• pistaches 
• 1 oignon
• 2 petits citrons confits 
• 1 cas de gingembre en poudre
• 1 cas de curcuma
• 1 cas de cumin
• 2 cas de miel liquide
• huile d'olive
• 3 cuillères à café de maïzena 
• 35 cl d'eau 
• sel, poivre 

1. ciselez l'oignon et mettez le dans la cocotte 
2. coupez en petits morceaux les citrons confits
3. épluchez les carottes et coupez les en tronçons grossiers, ajoutez les aux oignons
4. saupoudrez avec les épices, ajoutez les citrons confits et mélangez
5. diluez la maïzena avec l'eau et arrosez les légumes
6. ajoutez un trait d'huile d'olive, les pruneaux et saupoudrez de pistaches, mélangez
7. fermez et lancez la cuisson 55 mn, haut maxi, bas maxi 25 puis mini, inversion 25, attente 10'

bon app'

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