jardinière de légumes

Enfin une jardinière où les légumes sont tous cuits à la perfection en même temps grâce à l'omnicuiseur ! Pas besoin de faire cuire les légumes séparément avec cette cuisson basse température. Cette recette est idéale en ce moment de printemps avec tous les petits légumes frais que l'on trouve sur les marchés, mais vous pourrez aussi la faire toute l'année avec des petits pois surgelés par exemple puisque l'on sait qu'avec l'omnicuiseur la cuisson frais/surgelé n'est pas impactée.

Pour 4/6 personnes :

• 1 botte de carottes nouvelles
• Environ 400 gr de petites pommes de terre nouvelles
• environ 400 gr de petits pois frais sans leur cosse
• 1 gros oignon ou une botte de petits oignons nouveaux
• 25 cl de bouillon de légume ( ou eau )
• 1 grosse cuillère à soupe de maïzena
• sel, poivre

1. préparez les légumes : grattez les carottes et coupez les en deux, grattez les petites pommes de terre pour enlever un maximum de peau et laissez les entières si elles sont toute petite ou coupez les de la taille d'une cerise environ, écossez les petits pois
2. ciselez l'oignon ou, si vous avez des oignons frais, coupez les en 4 quartiers
3. déposez tous les légumes dans la cocotte de base
4. délayez la maïzena dans le bouillon et versez le sur les légumes, mélangez bien
5. salez, poivrez
6. fermez la cocotte et mettez en cuisson 50mn haut maxi 25mn puis mini, Bas maxi 25 puis mini, inversion 25'

vous pouvez arroser cette jardinière d'un filet d'huile d'olive extra vierge au moment de servir ou lui ajouter un morceau de beurre si vous le souhaitez mais ce n'est pas du tout obligatoire. le bon gout des légumes est totalement préservé avec cette cuisson, aussi je vous conseille de les acheter bio si possible .

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