filet mignon farci et petits légumes

Ce plat de filet mignon et légumes est très gouteux et peu calorique. Le filet mignon est un morceau maigre et très tendre lorsqu'il est cuit correctement, ce qui est le cas avec l'omnicuiseur. 

Vous pouvez remplacer les courgettes par un autre légume, à peu près tous sauf la pomme de terre qui nécessitera un temps de cuisson trop long ( à moins de la couper en tout petits cubes ). 

ingrédients pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de taille normale 
• 3 tomates séchées
• 5 olives noires dénoyautées ( olives à la grecque uniquement )
• 300 gr échalotes longues 
• 500 gr courgettes 
• huile d'olive

1. au couteau, hachez les tomates séchées, les olives et une échalote
2. ouvrez le filet mignon en deux dans la hauteur sans couper jusqu'au bout ( photo ci-dessous )
3. remplissez le de la farce
4. refermez le et attachez le avec de la ficelle ( ou des piques en bois type cure dent )
5. enduisez le d'huile d'olive et placez le dans la cocotte
6. entourez le des légumes coupés en morceaux, arrosez d'un filet d'huile d'olive
7. fermez et lancez la cuisson 35 mn, haut maxi, bas maxi 20 puis mini, attente 5 mn

bon app'

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