soupe au choux

Non la soupe au choux ce n'est pas qu'un film avec Louis De Funes, c'est aussi le plat emblématique de la Haute-Loire où on la déguste toute l'année, y compris en été. J'aime la faire cuire dans mon omnicuiseur afin de préserver tous les bienfaits du choux . Le lard est facultatif, vous pouvez le remplacer par de la saucisse ou tout simplement mettre un peu plus de pomme de terre pour une soupe végétarienne. 

C'est un plat rustique qui ne nécessite que très peu d'ingrédients, la star étant le chou. 

Pour 3 ou 4 personnes :

• 1/2 chou blanc
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 3 tranches de poitrine nature
• eau
• poivre

1. ciselez assez finement le chou et déposez le dans la cocotte
2. épluchez carotte et pommes de terre et coupez les en petits morceaux, ajoutez les dans la cocotte
3. coupez en trois morceaux les tranches de poitrine et déposez les sur les légumes
4. poivrez
5. remplissez la cocotte d'eau chaude jusqu'à un cm en dessous du bord
6. fermez et lancez la cuisson 1h20mn, haut 0, bas maxi

bon app'

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