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mes recettes omnicuiseur

Ici vous retrouverez toutes mes recettes faites avec l'omnicuiseur, ce génial petit four vapeur et basse température qui ne me quitte plus depuis plus de 6 ans !

mes recettes omnicuiseur

crème de topinambours et crevettes au paprika

recette réalisée à l'omnicuiseur vitalité
crème de topinambours et crevette au paprika

Ce plat, très peu onéreux, est un véritable plat de fête. Il est absolument délicieux. Le goût des topinambours, qui rappellent l'artichaut, est parfaitement préservé grâce à la cuisson en omnicuiseur. Les crevettes restent tendres puisqu'elles cuisent à la vapeur. 

Les crevettes cuisent en même temps que les topinambours, ce qui évite beaucoup de vaisselle ! j'adore servir ce plat en entrée quand je reçois, dans ces cas là je dispose juste un fond de crème de topinambours dans mon assiette. 

ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 gr de topinambours
  • 400 gr de crevettes crues décortiquées
  • huile d'olive
  • paprika
  • sel, poivre
  • eau
  • lait 
  • 20 cl de crème fraiche liquide ( allégée si vous le souhaitez )
  1. épluchez les topinambours et coupez  les en morceaux, déposez les dans la cocotte
  2. couvrez les d'un mélange égal d'eau et de lait
  3. salez, poivrez
  4. placez les crevettes dans un plat intermédiaire sur la grille position haute 
  5. arrosez les d'un bon filet d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe de paprika, mélangez
  6. fermez et lancez la cuisson 50mn, haut mini 20 puis 0, bas maxi.
  7. versez les topinambours dans un blender avec 3 louches de jus de cuisson et ajoutez la crème fraiche
  8. mixez jusqu'à obtenir une purée très très fine. N'hésitez pas à modifier la texture en ajoutant du jus de cuisson pour obtenir une crème plus ou moins épaisse ou liquide, comme vous aimez
  9. servez la crème de topinambours et disposez les crevettes dessus
  10. répartissez quelques gouttes d'huile de paprika
  11. servez chaud 

bon app'

tag :  omnicuiseur, topinambours, crevettes  fêtes, noel, entrée 

crème de topinambours et crevettes au paprika
crème de topinambours et crevettes au paprika

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