Ces recettes à base de truffes à tomber

Les truffes font partie des champignons mythiques que chacun rêve de manger une fois dans sa vie. Toutefois, cela passe par des prix très élevés, comme la fameuse truffe noire du Périgord qui peut monter jusqu’à 1500€ le kilo dans la catégorie “extra”. C’est pourquoi lorsqu’on en consomme, c’est en général dans de faibles quantités. Dans cet article, nous allons rêver un peu en vous présentant 2 recettes à base de truffes qui vous mettront l’eau à la bouche !

Le foie gras de canard truffé

Si vous appréciez le foie gras de canard, malgré le fait que sa production soulève certains débats, alors vous allez adorer le foie gras truffé avec la vraie truffe noire. En général, on trouve environ 7% de truffes noires dans la recette comme dans les boites qui sont vendues sur ce site. 7%, c’est en réalité largement suffisant pour apprécier la saveur unique de ce champignon sans avoir à dépenser une fortune. En effet, on parle de prix qui vont aux alentours des 50€ pour 250 grammes. 

Certes, on n’ouvrira cette boite que lors d’une grande occasion avec un bon vin blanc, mais cela reste encore accessible au commun des mortels !

L’huile d’olive vierge extra aromatisée avec de la truffe noire

Si vous aimez faire la cuisine et que vous souhaitez impressionner vos invités, on trouve sur le marché de l’huile d’olive vierge extra qui contient à l’intérieur des extraits de truffes noires. La plupart du temps, la teneur en truffes noires ne dépasse pas le 2% puisque si on en met davantage, cela modifierait trop la texture de l’huile. Vous seriez surpris néanmoins de constater qu’on sent clairement la différence et que si vous en ajoutez sur une purée de pommes de terre ou des pâtes, cela apportera une petite touche subtile bienvenue.

Concernant le prix, cela tourne autour de 15€ les 100 ml. Oui, ce n’est pas donné, il faut en consommer avec modération encore une fois !