Choisir une cellule de refroidissement pour la restauration
Vous êtes un passionné de la gastronomie et vous souhaitez vous lancer dans un nouveau marché. En effet, les reconversions professionnelles sont de plus en plus nombreuses, notamment depuis la crise sanitaire. Il n’est donc pas surprenant que la restauration attire autant de personnes en France. Vous devez toutefois acheter du matériel comme une cellule de refroidissement.
Quelle machine acheter pour votre business ?
Une cellule de refroidissement rapide est très pertinente puisqu’elle optimise la conservation de tous les plats préparés. Imaginons que vous avez pu préparer de nombreux repas pour le lendemain. Ils sont encore chauds, mais vous ne pouvez pas les conserver à température ambiante. De ce fait, la cellule de refroidissement rapide est pertinente puisque vous pouvez congeler l’ensemble des plats sans qu’ils perdent de leurs saveurs.
- Dans le monde de la restauration, les débits peuvent être importants et il n’est pas toujours simple de suivre la cadence.
- Avec une telle cellule de refroidissement, vous respectez l’ensemble des normes sanitaires et vous pouvez bien sûr proposer des produits de qualité à tous vos clients.
- Vous avez pu le comprendre, le fonctionnement de la cellule de refroidissement est simple, elle permet de descendre rapidement la température pour congeler des aliments.
Cette méthode évite la prolifération des bactéries, la cellule permet de figer les repas à un instant T et vous pourrez ensuite les décongeler afin de les servir aux clients dans les prochains jours. Cela est souvent préconisé dans les restaurants, mais la congélation a aussi une place de choix pour les pâtisseries ou encore les boulangeries.
Grâce à ce site spécialisé dans le matériel professionnel, vous trouverez rapidement une armoire de congélation rapide ou encore une unité frigorifique ainsi que des accessoires pour améliorer l’usage de votre cellule de refroidissement. En termes de prix, il faut prévoir aux alentours de 1500 euros.
